Monday , 25 September 2017

South Indian

स्प्रिंग डोसा(Spring Dosa)

डोसा साउथ इंडिया की काफी फेमस डिश है। इसे आप नारियल की चटनी या सांभर के साथ खा सकते है। इसे बनाने में टाइम भी कम लगता है और खाने में काफी स्वादिष्ट होता है। आज हम स्प्रिंग डोसा बनाने वाले है। • तैयारी का समय: 25 मिनट • बनाने की समय अवधि: 20 मिनट • कुल समय: 45 मिनट ... Read More »

रसम(Rasam )

रसम एक साउथ इंडियन डिश है। जिसे सूप की तरह पिया जाता है, जो पाचन के लिए काफ़ी अच्छा होता है। आज हम रसम बनाने वाले है। तैयार करने का समय : 5 मिनट बनाने का समय : 20 मिनट कुल समय : 25 मिनट Serving Capacity : 2 से 3 सदस्यों के लिए सामग्री प्‍याज – 2 (बारीक कटे ... Read More »

अनियन उत्तपम (Onion Uttapam Recipe)

उत्तपम साउथ इंडियन डिश है। उत्तपम को आप नाश्ते, लंच या डिनर मे खा सकते है। इसे आप सांभर, नारियल या टमाटर की चटनी के साथ खा सकते है। • तैयारी का समय: 5 मिनट • बनाने की समय अवधि: 10 मिनिट • कुल समय: 15 मिनट • सरविंग Capacity: 2 से 3 सदस्यों के लिये सामग्री उत्तपम बनाने के ... Read More »

मिक्स वेज़ उत्तपम (Uttapam Recipe)

मिक्स वेज़ उत्तपम (Uttapam Recipe)

उत्तपम साउथ इंडियन डिश है। उत्तपम को आप नाश्ते, लंच या डिनर मे खा सकते है। सामग्री उत्तपम बनाने के लिए • चावल – 3 कटोरी • उड़द दाल – 1 कटोरी • नमक – स्वादानुसार • बेकिंग सोडा – ½ छोटी चम्मच सब्जियाँ उत्तपम पर डालने के लिए • बीन्स – 2 से 4 • प्याज़ – आधा बारिक ... Read More »

मसाला डोसा (Masala Dosa Recipe)

Masala Dosa

डोसा साउथ इंडियन डिश है। डोसा को आप नाश्ते, लंच या डिनर मे खा सकते है। डोसा काफी तरह से बनाया जाता है जैसे पेपर, पनीर, ऑन्यन, मैसूर, मसाला आदि। सामग्री मसाला डोसा बनाने के लिए • चावल – 3 कटोरी • उड़द दाल – 1 कटोरी • चना दाल – 1 छोटी चम्मच • मैथी दाना – 1 छोटी ... Read More »

White Pumpkin Kootu Recipe

White pumpkin Kottu

Ingredients: 750 gms white pumpkin (kadhu) 1/4 tsp turmeric (haldi) powder salt (namak) to taste For masala 1/2 cup coconut (narial) (scraped) 1 tblsp cumin seeds 4 green chillies 1 tsp peppercorns 11/2 tsps. rice (chawal) for tempering 1 tsp mustard seeds (raai) 2 red chillies whole 1 tsp black gram split (urad dal) 10-12 curry leaves (kari patta) 2 ... Read More »

South Indian Chutney Recipe

South Indian Chutney Recipe

Ingredients: 120 grams Channa dal 4 teaspoons Ghee 10 Green Chillies (Hari Mirch) 1 Coconut (Narial), fresh 2 teaspoons Whole mustard How to make south indian chutney: Fry dal and green chillies until light brown. Grind coconut, fried dal and green chillies finely. Add salt and fried whole mustard in 2 teaspoons of ghee. Serve with Dosa. Sufficient for 12 ... Read More »

Mixed Vegetables In Coconut Milk Recipe

Mixed Vegetables in coconut milk

Ingredients: 2 medium potatoes 12-15 broad beans (kali seim ki phalli) 1/2 cup green peas (matar) (shelled) 1/4 flower cauliflower (phool gobi) 2 medium carrot (gajar) 100 gms red pumpkin (kadhu) 1 1/2 cups coconut (narial) (scraped) 2 tblsp tamarind (imli) pulp 3 tblsp groundnut (moong fali) oil (tel) 4 red chillies whole 1 tsp cumin seeds 1 tblsp coriander ... Read More »

Coconut Podi Recipe

Coconut Podi

Ingredients: 1 1/2 cups coconut (narial) (scraped) 1 cup red chillies whole 2 tblsp mustard seeds (raai) 1/4 cup black gram split (urad dal) salt (namak) to taste 1/2 tsp asafoetida 8 tblsp oil (tel) How to make coconut podi: Heat 4 tablespoons of oil and fry the coconut to a reddish brown color and cool. Heat the remaining oil ... Read More »

Aviyal Recipe

Aviyal Recipe

Ingredients: 1/2 cup Grated coconut 5 Green chilies 1/2 tsp Cumin seeds 1cup Yam Thinly sliced into 11/2″ length pieces 1cup Cucumber Sliced lengthy into 11/2″ length pieces 1cup Snake gourd Sliced into 11/2″ length pieces 1/4cup Carrot Sliced into 11/2″ length pieces 1/2cup Long runner-beans sliced into 11/2″ length pieces 2 Drumstick cut into 2″ length pieces Curry leaves ... Read More »